Perfiles

Gerente general

Deberá ser la persona que desempeñe en el trabajo la facilidad de transformar  la utilidad en resultado por medio de las habilidades que posea, transformando el conocimiento en acción, además de relacionar el trato hacia los demás de manera interpersonal  y/o grupal, tener la capacidad de comunicarse, motivar, coordinar dirigir y resolver los conflictos que se presenten. Debe presentar la capacidad de administrar ideas, conceptos, teorías, relacionar el pensamiento, el razonamiento, el diagnostico de las situaciones y a la vez de tener alternativas para la solución de problemas.

Gerente de alimentos y bebidas

Será aquella persona con personalidad, formación, experiencia y capacidad que implica la diferencia ante los demás cargos. Debe poseer características y rasgos esenciales para incursionar en cosas nuevas y desconocidas con la certeza, convicción y determinación al desarrollo de la organización. Habilidad para manejar el cambio asegurando la competitividad y efectividad a largo plazo, igualmente planteando abiertamente los conflictos, manejándolos efectivamente en  soluciones de calidad en las decisiones de la organización.

Maître

Persona que dirija y disponga al personal, supervisara la organización y distribución del salón durante el servicio, esta persona tendrá el conocimiento dominio y mando del menaje en el comedor, esta persona logra desenvolverse en cualquier situación predeterminada a la que se vea expuesta.

Someliere

Deberá ser una persona con conocimientos amplios en enología, trabaja en el comedor en lo referente a la venta de vinos, facilitando al cliente el servicio de selección de vinos e igualmente la venta de este.

Capitán de meseros

Esta persona se encargara del manejo y distribución del personal de meseros y ayudantes; tendrá a cargo una gran responsabilidad al tratar con el cliente, deberá ser alguien seguro que domine a cada momento la situación a la que se enfrente de acuerdo al cliente, autocontrol, amabilidad, organización y manejo ante el servicio que ofrecerá al cliente, así mismo será una persona que busque la comodidad del cliente, manejando un gran conocimiento del servicio es decir un conocimiento general de alimentos que se ofrezca en el restaurante La Cataleya, un conocimiento agregado de idioma extranjeros, relaciones públicas y buena disposición para lograr una exitosa atención.

Cajera

Será una persona responsable con actitud y disposición para el trabajo, tendrá un conocimiento amplio respecto a contabilidad y sistema, proyección personal y deseos de superación.

Barman

Será una persona con habilidades y destrezas únicas para la preparación de bebidas de todo tipo, con conocimiento amplio respecto a los diferentes tipos de bebidas alcohólicas, sus diferentes preparaciones y talento para crear bebidas tanto delante o no del cliente. Disposición, carácter para realizar su trabajo un conocimiento amplio en idiomas.

Hostess

Esta persona es la imagen de La Cataleya; aquella de recibir a los clientes y hacer las relaciones públicas dentro del comedor prácticamente es aquel que vende la imagen y los servicios. Siempre logra desenvolverse con facilidad  ante cualquier situación, teniendo dominio y mando de sí mismo; logra tener un conocimiento basto del restaurante La Cataleya, influyendo asimismo el saber de idiomas extranjeros.

Mesero

Será la encargada de prestar el servicio de alimentos y bebidas solicitado por los clientes por lo que debe estar capacitado técnicamente para el efecto, pues necesita desarrollar destrezas y habilidades para la buena prestación de servicios. Un conocimiento general basado en la distribución y orden manejados desde el área interna y externa de la organización. Una de las figuras principales del restaurante La Cataleya,  su tarea consistirá en servir alimentos y bebidas a los comensales;  se les entregara el menú o carta, tomara su orden o le puede formular sugerencias respecto al paladar o presupuesto, deberá estar preparado para dar respuesta a cualquier pregunta sobre platillos y bebidas que se ofrezcan.

Auxiliar de meseros

Esta persona tendrá a cargo el mantenimiento, organización y cuidado de los elementos del comedor, brillado del material de servicio disposición y montaje de mesas, sirve agua pan, retira de la mesa el material que ha sido utilizado por os clientes, transporta el material de servicio  de la zona de Stewart al office y le hace el respectivo mantenimiento.

Tendrá la habilidad de ser dinámico ante las diferentes actividades  que se presenten en el transcurso del trabajo, proyección personal y deseos de superación igualmente la disposición para atender a clientes.